Taboon bread soaked in chicken broth and olive oil, topped with onions, sumac, and nuts. (Serves 2 adults + 2 kids — two whole chickens with five breads.)
Musakhan is the dish that shows off an olive harvest: it is built on bread, onions and a generous pour of Dibeen’s own extra virgin olive oil. Cooked on Saturdays.
خبز الطابون منقوع بمرق دجاج وزيت زيتون، مغطى بالبصل، السماق، والمكسرات. (يكفي ٢ كبار + ٢ أطفال — دجاجتان مع ٥ أرغفة.)
المسخّن هو الطبق الذي يُظهر جودة موسم الزيتون: خبز وبصل وكمية سخية من زيت زيتون دبّين البكر الممتاز. يُطبخ يوم السبت.
